Beskrivelse

Vor Gin 47%

Hvis du virkelig skal have smagen af Island, så skal du prøve VOR GIN ­ – den er nemlig udelukkende lavet med islandske råvarer. Og der ligger også en terroir-tanke bag den – altså hvordan naturen former de planter, som vokser i den. Ud fra den tanke skulle islandske enebær give en anden smag end eksempelvis danske enebær. Og med denne tanke i baghovedet har teamet bag travet øen tynd efter særlige islandske smage – og der indgår bland andet birkeblade, grønkål, kragebær, og tang i ginnen. Og det giver en helt unik gin, som du virkelig bør smage – den vil helt sikkert byde på en oplevelse du ikke havde set komme! Bestil din flaske i dag til kun 370,- Vi har fri fragt fra 400,- Og så giver vi dig altid prisgaranti!

3 brødre besluttede i 2009, sammen med deres far, at de ville lave Islands første ægte, islandske spiritus. Og heldigvis endte de med at forkæle os med VOR GIN. Familien har deres egen gård og i starten brugte de udelukkende gårdens eget korn, som base for deres gin. Men eftersom produktionen er vokset køber de nu også korn fra deres naboer. Alle ingredienser i ginnen er enten samlet vildt i naturen eller dyrket økologisk på Island. Og VOR er islandsk og betyder forår – og det er netop foråret på Island som ginnen ønsker at indkapsle.

VOR GIN er ikke som gin er flest – og både smagsmæssigt og produktionsmæssigt skiller den sig ud. Ginnen er baseret på byg, som familien selv, dyrker, malter, fermenterer og destillerer. Men byggen destilleres ikke til en højere alkoholprocent end cirka 80, hvilket betyder at der er meget mere smag tilbage i destillatet, end man normalt ser. Og ifølge internationale fødevareregler, gør det også at man faktisk ikke må kalde VOR for gin. Men det er mest teknikaliteter synes vi.

I destillatet udblødes og destilleres de 9 ret usædvanlige ingredienser. Der indgår nemlig både tang, mos, grønkål, birkeblade, rabarber og kragebær. Sammen med de tydelig noter fra byggen giver de os en kompleks og helt unik gin, som virkelig udfordrer smagsløgene på den gode måde. Det her er en gin, som man altså bør unde sig selv at prøve. Tænk hvis den bliver din yndlings?

Da størstedelen af ingredienser i VOR ICELANDIC GIN er håndplukket på øen og da al håndværket sker med håndkraft, bliver der kun lavet cirka 500 flasker pr. batch. Og det er da også svært for Eimverk Destilleriet at følge med den voksende, internationale efterspørgsel. Men de går ikke på kompromis med hverken råvarer eller produktionsteknik – og de har en plan om at lade destilleriet vokse i sit eget tempo. De åbnede i øvrigt i 2009 men påbegyndte først en rigtig produktion i 2013. Og nå ja, de laver også islandsk whisky.

Bemærk at denne flaske indeholder 0,7 liter islandsk gin på 47% alkohol.

Vor Icelandic Gin Smagsnoter:

Farve: Krystalklar.

Næse: Her får vi en nærmest tung og mørk duft med maltede, nærmest røgede noter. Enebærren er også nem at finde ligesom lakrids, timian og ingefær også kommer frem. Under de kraftige toner er der også en sart og sødmefuld floralitet at spore. Det er en meget intens næse, som nærmest minder lidt om en genever.

Smag: Tydelige noter fra kornet med en fin maltethed samt en tydelig og ret frugtagtig sødme. Den er meget blød og sødmefulde og syrlige noter fra kragebær og rabarber kommer fint frem. Det er en ret kompleks smagsoplevelse, som rummer en fyldig og meget interessant krop.

Tekstur: Utrolig blød og rund.

Eftersmag: Her kommer der en interessant, herbal fylde frem og der er stadig gavmilde noter af maltet korn. Sødmen og friskheden fra bær og rabarber træder lidt i baggrunden. En meget lækker og meget interessant sippegin.

Mikses Med: Den er virkelig interessant i en G&T, hvor byggen forsvinder og i stedet lader flere af de spændende botanicals træde frem. Vi anbefaler at mikse den med en mild og gerne let syrlig tonic- eksempelvis Fever Tree Tonic Water eller 1724 Tonic. Særligt rosmarin og timian som garnish kan få de mere florale noter frem i ginnen.

Vor Gin Botanicals:

Der indgår 9 botanicals, som alle kommer fra Island. Og vi giver dig den fulde ingrediensliste her:

Vilde Islandske Kragebær – Det lillasorte bær vokser kun i det vilde nord og plukkes efter de har fået den første frost. De skulle have en bittersød og aromatisk smag.

Håndplukkede Islandske Birkeblade – De giver en grøn og let krydret herbal smag.

Vildtvoksende Islandsk Mos – Denne sarte og skrøbelige mos trives godt i den rene, islandske natur. Den skulle give en herbal fylde til ginnen.

Håndsamlet Islandsk Tang – Det er en form sor sukkertang???, som bruges til ginnen og den giver selvfølgelig en vis sødme, men skulle også bidrage med en umamifylde.

Økologisk Islandsk Grønkål – Det er vist første gang vi har set denne ingrediens i en gin. Men den skulle give en grøn og frisk men også let bitter smag.

Økologisk Islandsk Rabarber – De giver en forårsagtig friskhed og syre, samt en mild sødme til ginnen.

Vilde Islandske Enebær – En uundværlig og kendt giningrediens.

Vild Islandsk Angelikarod – Endnu en ginklassiker, som bare skal være der!

Håndplukket Islandsk Timian – Giver en dejlig urtet fylde og et strejf af floralitet.