Beskrivelse

Kokoro Gin 0,7 liter

En britisk gin med et japansk hjerte – KOKORO GIN er noget helt særligt. Inspirationen er japansk , flasken er japansk og sansho-bærrene hentes direkte i Japan, men håndværket foregår i England. Smagen er utrolig lækker, mild og velbalanceret. Flasken er utrolig smuk og stilren og historien bag ginnen er helt utrolig. En fantastisk gin til kun 330,- Det er en gin, som man forelsker sig i!

Den er tilsat det særlige Sanshobær eller sansho-peber, som det også kaldes. Det er en lille bær som er fyldt med stor smag. En pebret styrke, syrlige noter og en sart floral sødme. Alle botanicals i ginnen er valgt for at fremhæve Sanshobærrets smag. Bærrene bliver i øvrigt høstet med håndkraft i de uvejsomme Afan-skove, før de lynfryses og sendes til England.

KOKORO er japansk og betyder hjerte eller sjæl. Det er valgt fordi ginnen har indfanget sjælen fra Afan naturreservatet i Nagano. Det smukke symbol på flasken er ko-ko-ro skrevet med hiragana-skrift. Få flaskens hals står der “Mori No Tamashi”, som betyder skovens sjæl.

Det er en lang historie som ligger bag KOKORO GIN – så hold tungen lige i munden. Den handler primært om Uncle Nic, som bosatte sig i Japan i 1960’erne. Her blev han hurtigt viklet ind i forskelligt naturbeskyttelsesarbejde – særligt i Afan-skovene i Nagano 100 kilometer øst for Japan. Området kaldes også de japanske alper. Her var han med til at få fredet 57 hektarskov, som er fyldt med særlig japansk flora.

Gin delen startede da James Nicol (Uncle Nics nevø) sammen med sin svoger Barry Darnell besøgte Uncle Nic i Afan-skoven. De gik ture i skoven og smagte på bør og urter i skoven. De blev forelskede i den smukke natur og i sanshobærrets fantastisk smag og aroma. Ideen om at forvandle hele indtrykket fra Afan til en gin blev født. En masse eksperimenter, som blev lavet i en 20 liters hjemmebygget kedel, førte frem til denne fantastiske gin.

En 20 liters kedel er ikke nok til at følge med efterspørgslen, så i dag bliver KOKORO GIN produceret hos Thames Destillers i London. Destilleringen foregår på en 500 liter kobberkedel, men ellers er de meget hemmelighedsfulde omkring opskriften.

Bemærk at ginnen indeholder 0,7 liter gin på 42% alkohol.

Kokoro Gin Smagsnoter:

Farve: Klar.

Næse: Utrolig blød og delikat. Vi får en fin bæragtig sødme og en let varme fra enebærren. En meget behagelig næse.

Smag: Først meget frisk og let på tungen med en fin syrlighed. Der kommer en vis styrke fra enebær og alkohol men det balanceres fin af sødlige, bæragtige noter.

Tekstur: Fløjlsblød og let.

Eftersmag: Meget markant og interessant. Sanshobærret giver sammen med enebærren en rigtig fin varme og let tørhed. Sanshobærret prikker fint på tungen med en varm styrke men tager også lette syrlige noter med sig.

Mikses Med: Med sin fine og velbalancerede smag går den bedst sammen med en mere mild og let tonicvand, der ikke overskygger ginnens smag. Vi anbefaler Fentimans Connoisseurs Tonic Water, som fremhæver Kokoros syrlige noter – garner derfor gerne med en citrusfrugt eller noget andet syrligt.

Kokoro Gin Botanicals:

Der indgår 9 botanicals i denne gin og det mest fremtrædende er selvfølgelig det særlige sanshobær.

Men derudover indgår også følgende ingredienser:

Enebær, Citronskal, Sød appelsen, Mandler, Angelicarod, Lakrids, Sar & Korianderfrø.