Beskrivelse

Old English Gin fra Hammer & Son

Få den oprindelige engelske ginoplevelse med OLD ENGLISH GIN, som er lavet på en opskrift fra 1783. Det bliver ikke mere originalt end dette – hverken i smag eller udseende. Hammer & Son er gået hele vejen for at sikre en autentisk ginoplevelse. Derfor får du også ginnen i en genbrugt champagneflaske med korprop forseglet med voks. Ligesom man gjorde i 1700 tallet.

Selvom det er en engelsk gin, er det danske Henrik Hammer, ham fra Geranium Gin, der står bag den. Men den produceres i England på Langley Destilleriet nær Birmingham. OLD ENGLISH GIN destilleres på en John Dore kobberkedel – endda den ældste i verden.

OLD ENGLISH GIN er lavet på 10 klassiske botanicals, og så den hemmelig kardemomme, som destilleres i København af Henrik Hammer selv, før den sendes til London og mikses med resten af ginnen. Tilsidst tilsætte en smule sukker (4 gram pr. liter), som altså gør den til en Old Tom Gin, selvom den ikke selv kalder sig det.

Til sidst rejser ginnen til Thames Destilleriet i London, hvor den fyldes på genbrugte champagneflasker. En super lækker gin, med en fantastisk historie, som tager ginnen tilbage til sine rødder.

Bemærk, at flasken indeholder 0,7 liter old tom gin på 44% alkohol.

Old English Gin Smagsnoter:

Farve: Krystalklar

Næse: Ret krydret med tydelige enebærnoter. Desuden en dyb, jordet duft der minder om svampe. Vi for også krydrede noter af peber.

Smag: Meget fyldig og rund. Enebær, lakridsrod, appelsin og kardemomme træder tydeligt og gavmildt frem. Sødme og syrlighed er på ingen måde dominerende, men fornemmes svagt. Meget harmonisk og det er svært at skelne de forskellige botanicals fra hinanden. Det er som om de er smeltet helt sammen.

Tekstur: Rund, blød og nærmest fed.

Eftersmag: Relativ lang med tydelige krydrede noter af enebær og peber. Desuden en let syrlighed og sødme. En fyldig, men også mild og blød oplevelse.

Mikses med: Brug den i en klassisk gincocktail som Tom Collins eller Gin Julep. Eller miks den med en frisk og mild tonic som Fever Tree Indian og smid lidt citrusskal i som garnish. Det smager ganske enkelt bare rigtig godt!

Old English Gin Botanicals:

Det er en helt klassisk gin lavet på enebær, koriander, citronskal, appelsinskal, angelicarod, orrisrod, kassiabark, lakrid, kanel og muskat. Og så den hemmelige 11. ingrediens som de ikke vil afsløre. De fleste mener dog at der er tale om kardemomme. Ginnen afslører det sådan set selv, da flasken viser et kardamommefrø over våbenskjoldet.

Se lækre opskrifter med denne gin her.