Beskrivelse

Filliers 28 Barrel Aged Gin 43,7 %

Fra det prisvindende Filliers Destilleri får du her den lækre FILLIERS 28 BARREL AGED GIN. Den er baseret på deres klassiske dry gin, som er lagret på franske egetræstønder i 4 måneder. Det giver en fantastisk blød smag, med lækre noter af egetræ – men den er samtidig lækker frisk i sit udtryk. Den er lækker at nyde ren, men giver også en fantastisk Negroni eller en mere fyldig Gin & Tonic.

FILLIERS BARREL AGED GIN skabes ud fra Filliers 28 Dry Gin, som er lavet på 28 botanicals ud fra en familieopskrift fra 1928. Denne gin lagres på 300 liters store egetræstønder fra Limousine i Frankrig. Tønderne har tidligere været brugt til cognac og afgiver derfor en fantastisk smag. Tønderne er desuden let brændte og afgiver derfor ikke så meget farve til ginnen. Egetræet afgiver dog masser af lækre smagsnuancer, bland andet florale noter, sødmefuld vanilje og varm lakrids. Desuden får ginnen en fantastisk blød og rund tekstur af lagringen.

Et andet vigtigt element bag FILLIER 28 BARREL AGED er deres destilleringsteknik. De destillerer nemlig de forskellige grupper af botanicals hver for sig, og der indgår 4 destillater i den færdige ginnen. De forskellige destillater blendes forsigtigt sammen, før der tilsættes artesisk kildevand. Denne teknik er utrolig tidskrævende, men giver også en fantastisk smag og kvalitet.

FILLIERS DRY GIN 28 bliver produceret i den lille by Deinze, der ligger lidt uden for Gent i det nordøstlige Belgien. Her blev destilleriet i 1880 grundlagt, dengang med produktion af genever. Familie destilleriet voksede sig langsomt større og i 1928 var 3 generation klar til at lancere den originale FILLIERS 28 GIN. Og historien fortsætter for i 2012 relancerede 5. generation den oprindelige gin – med et nyt friskt look.

Desuden er flasken fantastisk smuk og holdt i et smukt design der respekterer destilleriets lange historie.

Bemærk at flasken indeholder 0,5 liter lagret gin på 43,7% alc.

Filliers 28 Barrel Aged Gin Smagsnoter:

Farve: Let gylden. Den har ikke taget meget farve, på grund af at lagringen foregår i brændte fade.

Næse: Meget kompleks men også blød. Først er der syrlige noter af appelsin og lime, derefter træder enebær og krydret noter fra egetræet frem.

Smag: Først er enebærrene og egetræet meget tydeligt med varme og lidt mørke toner, men ginnen går hurtigt over og bliver lys og frisk. Gavmilde noter af citrus gør sammen med sødmefulde og florale noter ginnen til en meget let oplevelse.

Tekstur: Meget blød og nærmest olieret.

Eftersmag: Lang, rig og varm. Tydelige citrusnoter med en fin sødme,  som går over i en mere tør og varm smag af enebær med lette noter af lakrids. Egenoterne er tilstede men meget bløde og afrundede.

Mikses Med: Den her gin er virkelig versatil. Nyd den rent eller on the rocks. Miks en fyldig G&T med Fever Tree Tonic – gerne garneret med enebær. En lav simpelthen den perfekte Negroni.

Filliers 28 Barrel Aged Gin Botanicals:

Denne udgave er lavet på de samme 28 botanicals som den klassiske Filliers Dry Gin. Og vi kender desværre stadig ikke ret mange af dem. Det er nemlig en strengt hemmelig opskrift, som familien ikke giver ud til fremmede. De afslører kun at der indgår – enebær, humle, angelicarod, kardemomme og friske appelsin.