Beskrivelse

Barr Hill Gin 45%

Fra Vermont, USA får du den unikke BARR HILL GIN – som er lavet på honning. Den er skabt som en kærligheddserklæring til gin, bier, honning, og den natur, der omgiver destilleriet. Den er lavet på blot 2 botanicals – honning og enebær – og den smager helt fantastisk! Som en ekstra  lækker detalje er flasken forseglet med bivoks.

Ideen bag BARR HILL GIN opstod så småt helt tilbage i 1976, hvor Todd Hardie købte sit første bistade. Ideen om at bruge honningen til at lave spiritus dukkede langsomt op, og i 2009 købte Todd, sine første kedler og begyndte at destillere. Det tog flere års at eksperimentere sig frem til den bedste måde at kombinere spiritus og frisk honning. Men i 2012 var han klar til at lancere sin gin – og han har ikke set sig tilbage siden.

På mange måder er det en meget simpel gin. For BARR HILL GIN er kun lavet med 2 botanicals. Den er baseret på et neutralt korndestillat. I dette destillat udbløder de deres enebær i minimum 24 timer. Herefter destilleres det på deres 300 liters kobber pot still. Derefter blendes den ned til 45% alc med lokalt kildevand – og først nu tilsættes der frisk honning direkte i ginnen. Det gør at honningen bevarer sin friske og rene smag og virkelig kan sætte sit præg på ginnen – og det er også derfor at farven er en smule uklar.

BARR HILL GIN produceres på det lille destilleri Caledonia Spirits, som ligger i Caledonia Vermont i det nordøstlige USA. Og mBARR HILL GIN udelukkende lavet på lokale råvarer, og holdet bag forsøger at bevare så meget af naturen i alle sine produkter. Udover gin producerer de også en vodka, lavet på fermenteret honning.

Bemærk at flasken indeholder 0,75 liter lækker gin med honning på 45% alc.

Vi har også den lagrede Barr Hill Reserve Tom Cat Gin på lager til jer.

Barr Hill Gin Smagsnoter:

Farve: Let uklar med gyldne toner.

Næse: Rig duft af honning med lækre florale noter. Enebærren er stort set ikke til stede her.

Smag: Det første vi smager er honning, som fylder munden med en rig og fed sødme. Langsomt træder enebærrene frem og giver en klar og frisk smag af nåletræer. Kombinationen af sødme og de kraftige enebærnoter er helt fantastisk og meget harmonisk. Enebær og honning er virkelig glade for hinanden! Det her er en gin, som godt kan blive vanedannende.

Tekstur: Virkelig rund og cremet – man fornemmer tydeligt fedmen fra honningen.

Eftersmag: Her tager honningen igen over med en lækker og dyb floral sødme. Alkoholen giver er let burn, som slutter ginnen varmt af.

Mikses Med: Med sin store sødme fra honningen skal man være lidt forsigtig, når man vælger en tonicvand. Den har brug for en bitter partner og derfor anbefaler vi den sammen med Gents Tonic. Ellers gør den sig også rigtig godt i en Negroni eller Tom Collins.

Barr Hill Gin Botanicals:

Det her bliver et meget kort afsnit. For der er nemlig kun to botanicals i denne gin – Honning og Enebær.

Lige netop denne kombination er dog utroligt velsmagende og de to botanicals gør kun hinanden bedre. Det er enf perfekt balance mellem honning og enebær – og dermed sødme og styrke.